家的味道之‘’腊肉‘’

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用料  

腊肉 十斤
生抽老抽 合起二两半
白砂糖 三两半
52度百年糊涂 半瓶/大半瓶

家的味道之‘’腊肉‘’的做法  

  1. 温水煮五花肉,稍微烫即可,晾干水份(不滴水)

    家的味道之‘’腊肉‘’的做法 步骤1
  2. 趁着晾干空余时间,所有调味料混合,搅拌至糖变小或溶化

    家的味道之‘’腊肉‘’的做法 步骤2
  3. 放入晾干的五花肉,腌制3-4小时。挂上绳子

    家的味道之‘’腊肉‘’的做法 步骤3
  4. 晾晒风干5-7天。能举起不弯下来就是干了

    家的味道之‘’腊肉‘’的做法 步骤4
  5. 晒干啦,享用各种方式做出的美味吧~

    家的味道之‘’腊肉‘’的做法 步骤5

小贴士

太婆说:冬前冬后最适合晒腊肉
也就是说,冬至的前后,北风吹起的时候最适合了,又易干又香!不会因为晒不干长虫子呢
 
该菜谱发布于 2022-12-15 14:31:17
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