港式羊腩煲

冬菇腐竹浸水备用，马蹄削皮切两半

羊腩（我怕肥用的羊肩肉）焯水后浸冰水，洗干净

直接用的八珍炆羊鸭酱，就不用自己调柱侯酱，腐乳，南乳，芝麻/花生酱了。其实如果家里酱齐全，自己调也不难，说不定更合胃口。以上这些酱如果自己在家吃火锅一般都必备吧。

锅中下底油，葱姜加三勺炒香。如果觉得不够味，收汁的时候还可以再加。最好不要一开始放太多咸了。另外还可以蘸腐乳酱吃，也是咸的。

加入羊肉略炒，加入冬菇和马蹄炒匀

加水没过羊肉，放半勺白糖，一粒冰糖放在正中间，冰糖可帮助羊肉更快炖烂。

中火炆1个半小时

起锅前放入腐竹，再焖5分钟

抄好生菜，一起吃吧

别忘记腐乳蘸酱，几块腐乳，糖，米酒锅里弄碎炒融盛起放小碗，开吃