爆炒牛肉丝

姜切片，蒜切片，芹菜和葱切段。

牛肉切片码在一起。

再切成丝。

加入盐、胡椒粉、蚝油、花生油搅拌均匀。腌制15分钟。

炒牛肉要快，所以没有照片，下次找队友把我拍，或者用他的三脚架😛
热锅凉油下姜片蒜片，稍微等5秒调成中火下牛肉丝，炒几下感觉不粘锅了就用锅铲把牛肉铺平，等牛肉变色马上开始不停翻炒。这时可以迅速加入一勺油辣子，因为忘了提前准备勺子，要做到迅速我只能甩一下罐子，结果甩了一坨油辣子出来🤣没办法，流着泪也要马上炒匀它，一秒都不能耽误！看到肉丝突然冒起白汽立刻马上关火，装盘！