德式布丁—-豪华升级版蛋塔
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飞儿67
方子来自—陈抚洸《堂本面包店》
作者说本质是蛋塔，这个改良后比传统蛋塔皮微微感觉健康一丢丢，称说是“豪华升级版”。
原方是12个量，但我没有相同尺寸的模子，所以自己按比例减了量。
我用的布丁模：上边直径7cm下边直径5cm高4cm，方子是5个量，内馅量偏多，
但再少也不太好操作了。
作者说本质是蛋塔，这个改良后比传统蛋塔皮微微感觉健康一丢丢，称说是“豪华升级版”。
原方是12个量，但我没有相同尺寸的模子，所以自己按比例减了量。
我用的布丁模：上边直径7cm下边直径5cm高4cm，方子是5个量，内馅量偏多，
但再少也不太好操作了。
用料
德式布丁—-豪华升级版蛋塔的做法
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无盐黄油、糖、香草籽、盐拌匀；（我全程用K浆打的）
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加入低粉拌匀；
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最后加入巧克力豆拌匀，分割48克左右一个，放入烤模中慢慢按压摊平整个模具；
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香草荚取籽，连同豆荚一起放入牛奶里，分别加入蛋黄、朗姆酒、鲜奶油、糖拌匀合成布丁液；
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过滤后倒入塔皮中，9分满。
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风炉165度40分钟；一般平炉作者建议180度左右50分钟。
烤温根据自家烤箱调整哦。
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开吃。
