八宝鸭（美善品小美食谱）

内陷制作：

1、120克干糯米提前浸泡一晚，广式腊肠1根切丁，8-10个板栗仁一切四，平铺在垫着烘焙纸的蒸盘上，30分钟/V/速度1，蒸熟备用；

2、春笋切丁焯水，1分钟/V/反转小勺；

3、20克橄榄油，焯过水的笋丁，
5分钟/V/反转速度1；

4、加入香菇丁、藕丁、青豆、胡萝卜丁、白果(可选)和少许生抽，3分30秒/V/反转小勺；

5、加入葱花、白胡椒、15-20g蚝油，事先蒸好的糯米、腊肠、板栗，10-20秒，反转速度2;

鸭子腌制：

1、2斤以内嫩鸭，洗净后用盐、黑胡椒粉、老抽涂抹全身；

2、肚子内塞入生姜、葱提前2天冰箱冷藏腌制入味；

组合起来：

1、用小美制作好的八宝馅料塞进腌制好的鸭子里，把鸭子缝好；

2、主锅里加200克水、1瓣蒜、葱、姜，缝好的鸭子放进小美里，40分钟/V/反转小勺；

3、取出小美做熟的鸭子，开始预热烤箱至200度；

4、用老抽和蜂蜜，涂抹鸭子全身上色；

5、放入烤箱烤15分钟左右，中途盖上锡纸。