蛋白粉面包
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人做过这道菜
Twofold2
之前一直都是带自己做的面包和蛋白粉去当练后餐 然后我就想能不能把蛋白粉也做成面包 这样就带一样就好了 在下厨房参考了好多个方子 里面用的蛋白粉的量都太少了 于是自己下手试了一下
各种原材料的用量比较自由 我的这个用量是我算了一下一个周的训练天数 然后每天练后需要多少蛋白质和碳水之后加的用量 水可以换成牛奶啊 奶粉兑水啊 椰汁啊都可以 混合以后能成团别太稀就行 至于隔夜发酵 我看了一些有经验的帖子 说是隔夜发酵的面团可以放两天也没问题 但我也没试过那么久我觉得没必要 你们要是想试试也可以 反正看你的烤箱/空气炸锅/微波炉能把这坨糊糊变成什么样吧
各种原材料的用量比较自由 我的这个用量是我算了一下一个周的训练天数 然后每天练后需要多少蛋白质和碳水之后加的用量 水可以换成牛奶啊 奶粉兑水啊 椰汁啊都可以 混合以后能成团别太稀就行 至于隔夜发酵 我看了一些有经验的帖子 说是隔夜发酵的面团可以放两天也没问题 但我也没试过那么久我觉得没必要 你们要是想试试也可以 反正看你的烤箱/空气炸锅/微波炉能把这坨糊糊变成什么样吧
用料
蛋白粉面包的做法
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蛋白粉我用摇摇杯摇开了以后加酵母混合
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加面粉
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混合至无干粉
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现在是冬天温度比较低 我大概放在外面盖保鲜膜发酵了二十几分钟吧 然后放冰箱冷藏发酵了一晚上
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第二天一早拿出来 试了下戳面不回缩 说明发酵成功了 放了二十到三十分钟（吃了个早饭）然后手沾水折叠了一两圈 又放了一会再折叠了一圈 然后我就一股脑丢进空气炸锅了
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时间我先试了一下200度15分钟 准备拿出来的时候发现下面还是流体 就又加了十分钟 然后翻了个面再来了十分钟 结果就是封面图那样
