萝卜榨菜——小时候的味道♥

萝卜买回来以后用清水洗干净

正面横着切，反面斜着切。
切的时候把刀头冲下，刀尾翘起来。
每次都要切到刀头碰到案板，刀尾还悬空的状态。
切断了也没关系，一样吃😄

切好的萝卜放到大盆里，把半斤盐都撒到萝卜上面，用手涂抹均匀。
很快就能腌出水来，期间翻动一下，大概腌个两天左右。
两天以后把萝卜捞出来，把水攥一下，放到阳台那里晾干。

美人椒买来洗净，去蒂，剪成小段。
操作此步骤记得戴手套，不然会辣手

把剪成小段儿的辣椒放入绞肉机里面，打成辣椒碎。

不用打的太细，像这种小颗粒就可以啦！

晒的半干的萝卜用清水再清洗一下，去除多余的盐和灰尘。
把打好的辣椒和糖、醋、鸡精一起放入萝卜里，用手粗暴地拌匀。

刚拌好的样子，已经能勾起食欲了是吧😍
再腌个半天就可以尽情享用啦！
腌好的榨菜放入保鲜盒，冰箱冷藏保存，随吃随取

没用完的辣椒碎里放了一点蒜蓉，做成了蒜蓉辣酱。

我觉得蒜蓉辣酱是粉丝的绝配啊！