家庭快手版新疆手抓饭，好吃不腻不膻！

羊排尽量选择新鲜的没有进过冰箱冷冻过的，买回来泡水几个小时，拔拔血水。

蔬菜只需要两种：
1.胡萝卜最好选择橙色的那种，实在买不到可以用红色的胡萝卜替代。
2.洋葱一颗，切的跟胡萝卜一样的粗粗的细条（如上图）。

调料只需要两种，盐+孜然（粉混合颗粒）。其他调料一律不放。
羊排凉水下锅撇掉血沫，捞出来冲洗干净，然后烧一壶开水备用。
不需要单独倒油，把羊排上的肥肉切下来在锅里炒出羊油，然后下羊排翻炒三分钟左右，微微发黄，然后下入胡萝卜和洋葱条继续翻炒2分钟。

所有食材翻炒均匀微微发软之后，倒入提前烧好的开水。加入盐和孜然，盖盖稍微炖5-10分钟。

大米提前1小时泡水，2斤羊排搭配4烧杯大米。

羊排连汤带水倒入气压锅，大米盖在羊排上层，四周离锅壁1厘米距离，用筷子在大米表面插五六个孔，方便熟透、排气以及入味。
汤的量如图所示，千万不要放太多，不然做熟以后大米太软口感不好，水量太少又会过影。

气压锅选择“米饭”，有程度选择的话，可以选入味或者深度。

待气阀落下后，开盖搅拌，再加入一把葡萄干，即可装盘。

大米油香四溢，羊肉软糯脱骨，洋葱基本融化、胡萝卜变碎，葡萄干画龙点睛。整体是非常好吃的，做法尝试过很多次了，不会翻车的，快去试试吧！