紫菜蛋炒饭（家常版） <302小厨房>

原料图

锅底不放油，放入紫菜焙烧一下，方便后面碾碎

明显变绿就可以，用手粗犷抓碎就可以

鸡蛋加盐打散，鸡蛋多一些更好吃，如果想要更加金色一些，可以多加单独的蛋黄

米饭用隔夜饭最好，更加弹且干爽

打散的蛋液直接淋入饭中

用筷子辅助拨散，使饭粒均匀裹上蛋液，放一小会儿就行。裹上蛋液的饭粒也别不容易粘锅，新手极其友好~

锅烧热之后放入植物油

之后放入米饭，不用着急翻炒

均匀铺开，保持大火，将蛋液焙熟

之后翻动一下再次铺平，火力大能更好的激发蛋的香气

直至米饭变得松散有弹性就可以了

放入紫菜碎简单翻炒

紫菜已经熟了，翻炒均匀就可以，高温可以激发紫菜的香气。此时可以尝一下味道，不够咸可以加一些盐、胡椒粉

之后关火，撒入香葱碎

利用余温把葱香释放就可以了

出锅~~~

是不是很简单！