天花板的日式生吐司绝密配方

汤种混合，看不到生粉
小火加热60度左右
不用测温，看到糊化再加热20秒即可（状态见上图）
放凉后盖保鲜膜，冷藏一晚

除黄油外的所有材料混合（高粉加中筋粉的组合是为了更加筋道绵软，也是好吃的关键！！！）
注意最好是冰水（冰块加水，有利于面团吸入更多的水，也是生吐司好吃的又一关键）
冰块彻底融化进面团了，就➕黄油
然后至手套膜

一发两倍大
本人是烤箱加一杯热水，30度，40-60分钟（注意观察状态，时间不是固定的！

平均分配6份（大约160克一个面团）
揉圆松弛20分钟
擀平折叠再松弛10分钟
最后再擀平，翻面卷起，放入450克吐司盒
喜欢夹心的可以任意操作
接着二发，本人是烤箱38度，大约90-110分钟到九分满

上火220
下火200
烤25分钟（如果加盖子，延长5分钟上色）
如果不带盖子，注意观察，10多分钟后，表面上色就需要盖锡箔纸

出炉后震一下
脱模
冷却架

组织绵软拉丝

Yyds

完全可以不喝水
直接炫三分之一
关键方子非常简单
但效果是天花板
不信你试试