水光肌可以撕的馒头
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人做过这道菜
JJ可可
朱厘米老师的配方做出来也太治愈了呀！开心🥳一次成功
用料
| 中筋面粉（五得利或是金沙） | 200克（我用的粉推荐试试哈） |
| 酵母和无铝泡打粉 | 各3克（不放泡打粉也可以哈） |
| 白砂糖 | 10克（促进发酵用） |
| 常温水 | 110克（根据面粉吸水性哈） |
水光肌可以撕的馒头的做法
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10分钟手揉光洁亮……你可以用机器哈一样的啦！
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一定要揉光滑哈……
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开始搓长条分6个剂子……用赶面棍把面团压扁擀长折叠大概4.5次
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折成长方形
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开始塑形特殊手法
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3捏起收口压
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30-45度最佳发酵15-20分钟就可以啦！
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发酵好体积微微变大手摸起来像气球胖嘟嘟的就可以开水上蒸啦
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开水蒸10分钟保证开盖子不要把水滴在馒头上哈否则会有明显的坑哈！记得
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水光肌
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可以撕的馒头
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这就是发了（一个小时）馒头发酵好了的状态很快回弹轻飘飘的😊
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3点成功✌️('ω')✌️必背记💪
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⚠️⚠️⚠️冬天是需要加温水一般温水的度数在35°不要超过40°否则酵母会失效👌ʕ•̫͡•ʔ盐是起到筋性有口感😍糖是酵母发酵作用。泡打粉一般外面卖的几乎都有加让馒头的口感更好松软。
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300面粉也可以低粉和中粉各一半也可以全是低粉做😁
300克中粉的水125克（牛奶要150看面粉吸水性加）
玉米油（没有味道）也可以换猪油
