蒜蓉粉丝虾 蒜蓉金针菇虾

虾全部洗好，
把虾尾巴剪了，
全部小脚脚剪了
全部小胡须剪了

虾脖子处往下数：第二节处，插入牙签，把虾线挑了

脖虾子处用剪刀剪一下，剪的深处大约三分之二，不要把整个脖子给剪断了

从前面脖子剪开处，沿着虾背整个剪开，深度也是控制在三分之二深，
左右两边剪开的虾背中间剪两次
（蒸的时候不会翘起来）

金针菇根部全部切掉，洗干净，铺在盘子底部，
然后把处理好的虾，平铺在金针菇上面

酱汁：
生抽两勺，老抽一勺，耗油半勺，盐巴一小勺，清水4-6勺

热锅下油，把切好的蒜末下锅进行翻炒，同时加入上面调好的酱汁，
中火煮2分钟左右，出锅马上淋在虾和金针菇上方，然后放入蒸锅，大火蒸20-25分钟即可
（可以用筷子把炒好的蒜末塞一些在虾背中间的位置）

蒜蓉金针菇虾蒸好了是这个样子就可以出锅咯！

版本二中，把金针菇替换成粉丝

粉丝提前处理：热一锅水，然后把粉丝煮一下，1分钟左右就可以捞出，用凉水冲一下，装盘

酱汁：
生抽两勺，老抽一勺，耗油半勺，盐巴一小勺，清水4-6勺

热锅下油，倒入蒜末，葱花，上面调好的酱汁，搅拌均有，盖上锅盖，中火焖煮2分钟

粉丝放在中间，把处理好的虾放在四周（和第一个版本一样，要剪尾巴，小脚脚，小胡须，
然后去虾线，然后开背，开好的背部左右两侧各剪两刀），

淋上经过热锅煮的酱汁
蒜蓉可以用筷子塞一些在虾背
然后放入蒸锅，大火蒸20-25分钟就可以出锅啦！