做了许多遍零失败的酱牛肉

Name: 做了许多遍零失败的酱牛肉
Ingredients: 四个牛腱子; 适量生抽; 适量老抽; 适量料酒; 适量盐; 适量葱、姜; 2个大料; 1块桂皮; 3个干辣椒; 适量花椒; 2-3片香叶; 2勺豆瓣酱; 2勺面酱; 适量冰糖

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做过无数次的酱牛肉，真的是零失败（除了烧糊过两口锅，但是牛肉依然美味哦），一次突发奇想用牛肉的汤汁煮了茶蛋，就爱上了这个味～

用料

冷水浸泡牛腱子，因为牛腱子是从冷冻室拿出来的，所以泡的时间较长，大约5、6个小时，中间换水三次。冷水下锅焯水，放料酒+生姜
焯水后的牛腱子会缩小到大约一半，还有少量血水不要紧，放入炖锅中，加：葱、姜、大料、香叶、干辣椒、桂皮、花椒，冰糖
放入生抽，老抽，面酱，豆瓣酱
倒入开水，基本与肉面平齐
大火烧开
大火多咕嘟一会儿，看水烧至一半了，关文火慢炖，小心不要烧干锅！
炖到还剩少许汤的时候，我这个有点略少哈，可以比这些再多一点，用筷子插一下肉，很轻松就插过去的就是已经够烂了，喜欢吃咸的就可以再适量加点盐，喜欢蘸料吃的这就可以出锅啦！
煮鸡蛋，猜到要干什么了吗
用酱牛肉剩下的汤汁煮了个茶蛋，味道自己品，香就一个字！
早餐最佳搭配来咯～