汤米粉｜湖南米粉
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人做过这道菜
一只菜团子
偏辣的汤米粉，不吃辣的可以用甜椒或者别的蔬菜代替。
食材的搭配很灵活，猪肉也可以用牛肉鸡肉等等…或者用老豆腐或者香干肉卷等等切丁代替…
我一般是看冰箱剩余的食材来搭配，有什么搭配什么，简单快手就解决一餐，营养又好吃。😘😘😘
超nice滴🤩江西米粉吼！https://www.xiachufang.com/recipe/107214329/
食材的搭配很灵活，猪肉也可以用牛肉鸡肉等等…或者用老豆腐或者香干肉卷等等切丁代替…
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用料
汤米粉｜湖南米粉的做法
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准备好两人份的干米粉，放入刚烧开的水中，盖上盖子浸泡10分钟。
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然后将泡好的米粉捞出用凉水多冲洗几遍洗去表面多余淀粉，沥水备用。
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把猪肉（或者香干、肉卷、老豆腐）洗净剁成末：加一点料酒、生抽、老抽抓匀腌制一会；6根青红椒、3粒蒜瓣和4根香葱都洗净切成末；再准备四颗鸡蛋。
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把锅烧热倒油，油热下锅煎四个荷包蛋、煎至两面金黄盛出备用（可煎焦老一点香哦）。
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起锅烧油，下入肉丁煸炒。
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炒至变色微焦。
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依次下入蒜末、青红椒碎炒出香味。
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加入适量盐、生抽、一点老抽继续翻炒至成熟。
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放入煎好的荷包蛋、一勺油泼辣子或剁椒酱（可选，我今天用的青椒超辣🥵，就没再加辣了）、葱花炒匀盛出装盘备用。
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不洗锅直接加入适量清水烧开 ，水烧开后放入泡好的米粉，再次煮开放适量盐和生抽拌匀。
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盛入汤碗内，将炒好的肉菜浇头放入米粉上面，拌一拌开吃！好好吃吼～😋😋😋
🤫：米粉是那种粗米粉，选湖南米粉或者江西米粉都可以的哦！
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再来一张成品图，先生说辣🥵的好过瘾，一碗粉到了湖南的街头巷角落的米粉早餐店。🤩🤩🤩
小贴士
米粉是那种粗米粉，选湖南米粉或者江西米粉都可以的哦。
