白芝麻酥糖
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人做过这道菜
大雪美食记
这个方子我把黑芝麻换成了白芝麻，糖浆熬到160度就好
用料
白芝麻酥糖的做法
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A部分
海藻糖60克，麦芽糖98克
黄油12克，清水36克
图片双倍量
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温度计
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将A材料中火熬制160 度关火
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开始加热
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106度
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111度
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状态
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115度
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状态
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125度
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状态
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130度状态
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140度状态，这时候可以关火了，关火后温度还能往上涨5度，千万控制在160度以内
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蘸水之后是脆脆的口感就对了
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芝麻和花生这段时间烤箱90度一直保温
糖浆熬好后立刻加入B部分的芝麻和花生拌匀
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熬好的糖浆迅速加入白芝麻和花生
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趁热抓紧整形
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切条
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切块，冷却包装
