爆汁德式香肠面包丨一次就成功的详细做法‼️

先准备食材吧！

采用后油法，将除盐和黄油以外的所有面团材料加入揉面桶内，先低速混合至无干粉后转中高速搅打至厚膜状态

放入已软化好的黄油和盐，开启2挡慢速搅匀，直至黄油完全吸收后开启中高档揉面，揉出薄膜即可出缸

整形滚圆密封，放到温暖处进行第一次发酵，时间大约为1小时，发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞轻微回缩不塌陷

面团平均分成6份，滚圆放入保鲜盒内，醒发20分钟

取出一个醒发好的面团搓成长条形，轻拍排气，上下擀开，翻面，中间挤上芥末籽酱，放上香肠，两边面团提起捏紧，略微喷水，沾上芝士粉，摆入烤盘

进行二次发酵，25分钟左右取出，用刀片割2个长口，香肠也可以割开，利于爆汁

把小海绵烤箱预热，设置上下管205℃烘烤18分钟，出炉洒上些许欧芹碎

小海绵烤箱的白色内胆，不仅出片好看，而且不沾油，烘烤过程中烤肠爆汁嘣油也不用担心啦！