爆汁德式香肠面包丨一次就成功的详细做法‼️

Name: 爆汁德式香肠面包丨一次就成功的详细做法‼️
Ingredients: 120克高筋面粉; 30克低筋面粉; 1.5克耐高糖酵母粉; 100克纯净水; 8克细砂糖; 2克盐; 5克黄油; 6根烤肠; 适量芥末籽酱; 适量芝士粉; 适量欧芹碎

8.3 综合评分

8 人做过这道菜

有没有人和我一样，偏爱咸口面包的那一抹咸香！一口咬下去，香肠在口中爆汁，再搭配上微酸的芥末籽和芝士，这口感imagine～

当然，如果你不喜欢芥末籽酱的味道，你也
可以换成番茄酱、沙拉酱或者辣椒酱哦~

用料

先准备食材吧！
采用后油法，将除盐和黄油以外的所有面团材料加入揉面桶内，先低速混合至无干粉后转中高速搅打至厚膜状态
放入已软化好的黄油和盐，开启2挡慢速搅匀，直至黄油完全吸收后开启中高档揉面，揉出薄膜即可出缸

整形滚圆密封，放到温暖处进行第一次发酵，时间大约为1小时，发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞轻微回缩不塌陷
面团平均分成6份，滚圆放入保鲜盒内，醒发20分钟

取出一个醒发好的面团搓成长条形，轻拍排气，上下擀开，翻面，中间挤上芥末籽酱，放上香肠，两边面团提起捏紧，略微喷水，沾上芝士粉，摆入烤盘
进行二次发酵，25分钟左右取出，用刀片割2个长口，香肠也可以割开，利于爆汁
把小海绵烤箱预热，设置上下管205℃烘烤18分钟，出炉洒上些许欧芹碎
小海绵烤箱的白色内胆，不仅出片好看，而且不沾油，烘烤过程中烤肠爆汁嘣油也不用担心啦！

面包烤箱早餐厨师机

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该菜谱发布于 2022-12-17 21:04:48

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