美味五香腊肠
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人做过这道菜
梅雪o飘裙
每年到了冬至左右就是制作腊味的时候了，家家户户的阳台上都会挂出各种腊肉腊鸡腊鱼。做腊味要先看看最近十天半个月的天气，选择气温十度以下，刮北风的天气最好。
用料
美味五香腊肠的做法
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买猪后腿肉，三七肥的。去皮洗净晾干水份。
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先把肥肉切小丁，放入沸水中煮1～2分钟，基本熟。然后加入三分之一的白酒和白糖拌匀后放入冰箱冷冻30分钟。
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趁这个时候开始切瘦肉，瘦肉切小薄片。
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加入剩下的所有配料拌匀，再和肥肉一起拌匀，要多搅拌一会，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制两小时。
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肠衣清洗干净，用白酒泡半个小时。
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把肠衣套在灌肠器上开始灌肠，灌八分满。灌完后用针扎眼排气，然后系棉绳。
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全部灌完后，烧一锅开水，关火晾至50～60℃，把灌好的腊肠清洗一遍，用白酒最后喷一遍，可增香驱蚊虫。
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挂在通风阴凉处吹着，其他就交给时间吧！一般七至十天就差不多了。
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然后装袋放冰箱慢慢吃了！
