呼老咸菜（自用）
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人做过这道菜
桃果豆
第一次做这菜，以前上学住校，同宿舍的同学带来妈妈做的老咸菜，特别好吃。以后总是念念不忘。每次想起这口就去市场买来吃，总觉着不是那个念想的味儿。今天自己试着做，竟然就对了。记录下来，免得以后忘记了。
用料
| 萝卜干 | 两斤 |
| 花生米 | 半斤 |
| 干红辣椒 | 一大把 |
| 大料 | 六颗 |
| 桂皮 | 两根 |
| 香叶 | 十片 |
| 花椒粒 | 一小捏 |
| 黄豆酱油 | 一包（超市普遍卖那种） |
| 老抽 | 四五勺（吃饭用普通陶瓷汤勺） |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 姜 | 四五块（切片） |
呼老咸菜（自用）的做法
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总步骤：锅热放油，入大料，香叶，桂皮，花椒，炒香；再入干红辣椒，姜片，炒到辣椒变色；加入黄豆酱油，生抽，盐（少放，过程中不断尝汤汁再加），烧开 ；加入萝卜干，花生，翻炒上色均匀；加入热水没过菜，烧开，调最小火慢炖；期间时不时翻动一下；炖到汤汁变很少，萝卜也软烂，加鸡精翻拌关火，完事。（步骤中的图是关火半小时前）
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忘记重要一步：萝卜干，花生，提前泡水（我是头天晚上泡的）
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另外：听说加入新鲜菜花叶子味道也不错，下次尝试。
