香甜松软版༄「沙琪玛」༄

盆中加入面粉。

打入鸡蛋。

搅拌成棉絮状。

下手揉成软硬度适中的光滑面团，盖保鲜膜松弛半小时。

案板撒干粉防粘，放上面团。

擀成厚度为2㎜的长方形大面片。

切成三条。

摞在一起。

切成细一点的条。

撒干粉抖散，如果有粘在一起的，记得一定要分开。

开大火，将油温烧至六成热。

转中小火，放入面条，迅速浮起。

炸至用漏勺触碰，能发出响声即可，不要炸过头了，否则沙琪玛就会硬。

捞出控油。

锅中加入水，白糖和麦芽糖。

开中火，搅拌几下，加速麦芽糖和白糖融化。融化后就不要再搅拌了，容易翻砂。

先会出现小泡泡。

继续熬至大泡状。

用筷子蘸糖液，能够拉丝即可。

关火，到入炸好的面条。

快速翻炒均匀。

到入模具。

铺上油纸，粗略按压整形。

撒上黑芝麻。

盖上油纸，用擀面杖按压紧实，一定要压紧实，不然切的时候容易碎哦！

取下油纸，冰箱冷藏两小时，冬天室温低的可以不用冷藏，直接室温凝固定型。

脱模。

切块食用。

香甜松软，好吃的不得了哇😍😍😍