酸奶巧克力软欧包
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人做过这道菜
边走边唱1202
家里的酸奶快过期了，在现在这个轻易不敢出门，物流又跟不上的时候，让酸奶过期实在是不能接受。最近周围好多人都🐑啦，自己也不可能避免，不如趁还没🐑之前，先备点吃的吧，顺带把酸奶消耗掉😊
还没来得及做，就成阳人啦😂😂😂还好目前为止症状没有想象中那么严重，或许我是遇到一个喜阳阳🐑！
仅以此菜谱记录我阳的第一天！
还没来得及做，就成阳人啦😂😂😂还好目前为止症状没有想象中那么严重，或许我是遇到一个喜阳阳🐑！
仅以此菜谱记录我阳的第一天！
用料
| A：波兰种 | |
| 全麦面粉 | 200克 |
| 酸奶+水（或水） | 250克（200克） |
| 干酵母 | 2克 |
| B：主面团 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 酸奶+水（或牛奶） | 230克（200克） |
| 鸡蛋 | 1个（约60克） |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
| C： | |
| 橙皮丁 | 50克 |
| 耐高温巧克力豆 | 30克 |
酸奶巧克力软欧包的做法
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菜谱中用到的酸奶，全麦粉和面包粉
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把A中的材料混合均匀，盖上保鲜膜发酵到约两倍大，放冰箱冷藏一夜。昨天做波兰种的时候没有想到今天会阳😂
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黄油，鲜酵母，橙皮丁和耐高温巧克力豆提前准备好。
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把提前做好的波兰种和B中的所有材料除黄油以外全部放厨师机，揉到能拉出厚膜。
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加入黄油后继续揉至薄膜。
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加入提前称好的橙皮丁和耐高温巧克力豆，慢速揉匀，取出面团，整形成光滑的面团。放发酵箱温度28，湿度80%醒发约45分钟。
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取出发酵到约两倍大的面团，手指蘸面粉戳个洞，不回缩即可。冬季做面包受很多因素影响，面团看状态，不能只看时间！
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取出面团排气，分割成约330克一个的面团，整形，二发，继续一发的温湿度，发酵约30分钟。
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发酵后的面团
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表面筛面粉，割包，同时预热烤箱，上下火175度。
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放入烤箱中层，烤32分钟，中途调换方向，我的烤箱比较大，中途没有盖锡纸。不同烤箱时间温度不一样，这个时间温度供参考。
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小贴士
1、酸奶我用了两瓶，波兰种的时候一瓶，主面团的时候一瓶。吃过安慕希这个酸奶的盆友应该知道，瓶体上写的230克，倒出来是没有这么多的，剩下的就加水。
2、如果没有酸奶，波兰种用水，主面团用牛奶也可以。用量参考括号中的数据。
2、如果没有酸奶，波兰种用水，主面团用牛奶也可以。用量参考括号中的数据。
