阴米的制作
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管老师爱生活
阴米是制作米花糖、阴米粥的原材料，由糯米蒸熟阴干而成。https://www.xiachufang.com/recipe/106997533/
用料
阴米的制作的做法
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糯米淘洗至水清亮，浸泡24小时以上。
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蒸笼隔水摊开薄薄一层大火蒸十分钟，只要十分钟！
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四川人家常用竹篾摊晾，我家没有，用沥水篮垫笼布代替，只要通风透气就好。蒸熟的糯米用筷子打散，可以看到糯米粒粒分明、晶莹剔透。
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我们新疆有地暖，像这样底部架空，下面烘上面晾，一晚上就干了一大半。
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会有一些粘在一起的小糯米团，戴着手套撵，或者双手握住揉搓开。
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过筛，把小团滤出继续搓开
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还可以用擀面杖轻轻压开。
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大功告成！制作米花糖，熬阴米粥都好吃极了。
