282#猪油菜泡饭
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人做过这道菜
Julia_hz
霜冻过的青菜又脆又糯特别好吃，每每看到白嫩青绿的上海青，就会忍不住带回家，通常我会中午煮2杯米，若有剩余白饭，晚上就做猪油菜泡饭，简单轻食怀旧，这是2人份
用料
282#猪油菜泡饭的做法
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首先，小虾米冲洗一下，用一点热水浸泡5-10分钟至软
其次，新鲜小香菇或蘑菇清洗干净，切片
然后，4棵上海青，清洗干净，沥干水分，切小块
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大铁锅，中大火热锅2分钟，入1汤匙猪油融化，（用炒菜油亦可），小火煸炒蒜片1分钟，加了蒜片的菜泡饭会更香。
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入小香菇快速煸炒1分钟
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入青菜一起翻炒1分钟
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虾米连浸泡的水一起入锅，翻炒均匀，1茶匙盐调味
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入米饭（我加了1.5小碗米饭可煮成2碗菜泡饭）
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盖盖，转小火，焖煮5分钟左右至米饭软糯入味
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开盖，绿油油，香喷喷，尝味，加一点点松茸粉提鲜，若喜更香润，最后加1茶匙猪油翻拌均匀，若正好有现炸猪油的油渣洒几粒，绝对是老底子小时候的味道
小贴士
若你不需要把米饭煮得软烂软烂的，可不用盖盖焖煮
