三吃黑猪腿肉之鲜肉小馄饨
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人做过这道菜
小Q呀咪
山姆的黑猪肉品质不错，腿肉26一斤性价比高
买回来大份的，最好的方法就是做熟分装冷冻
因为生的时候冷冻会结冰破坏细胞再解冻影响口感，而做熟就不存在这个问题，很多人都是买来大份肉生冻，其实最能保持营养和口感的方式是熟冻。
一大包分成三份
三吃腿肉 1. 鲜肉小馄饨（瘦）
2. 红烧肉（跟五花肉一起红烧）
3. 切片炒熟备用
此篇为鲜肉小馄饨
买回来大份的，最好的方法就是做熟分装冷冻
因为生的时候冷冻会结冰破坏细胞再解冻影响口感，而做熟就不存在这个问题，很多人都是买来大份肉生冻，其实最能保持营养和口感的方式是熟冻。
一大包分成三份
三吃腿肉 1. 鲜肉小馄饨（瘦）
2. 红烧肉（跟五花肉一起红烧）
3. 切片炒熟备用
此篇为鲜肉小馄饨
用料
| 猪肉（瘦） | 1斤 |
| 盐 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 1/4勺 |
| 十三香（可不放） | 1/4勺 |
| 葱 | 1节 |
| 姜 | 1块 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 馄饨皮 | 1斤 |
| 虾皮 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 紫菜 | 少许 |
| 猪油 | 1勺 |
三吃黑猪腿肉之鲜肉小馄饨的做法
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山姆的黑猪腿肉，右边这块漂亮吧！
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切成三份：
1. 带皮切块有肥有瘦做红烧肉（跟五花肉一起红烧）
2. 带皮切片做炒肉片
3. 纯瘦肉部分（没拍）做馅儿包小馄饨
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用绞肉机将瘦肉块和葱姜等上述调料一起搅碎拌匀
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搅拌完还是很干，山姆黑猪肉的吸水性不错，再加几勺水成这样
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加一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲
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买好的皮子包馄饨
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碗里放入虾皮、紫菜、香菜、胡椒粉、生抽一勺
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锅里烧水大火煮开，放入馄饨，用勺子背轻轻推动以免底部粘锅，等水开了开盖煮3-5分钟都飘起来，先盛清汤出来浇到配好料的碗里，再盛馄饨。
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加一勺灵魂猪油
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哇喔～好吃死了
