黑胡椒脆皮香肠
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人做过这道菜
小夏天的大世界
也看了别人的分享，实验过几次后我觉得最好吃的，口感也是最好的。当然，口感也因人而异。
用料
黑胡椒脆皮香肠的做法
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我用的600g前腿瘦肉+100g肥肉
瘦肉去筋膜，切0.5大小左右的小块（这样做的香肠口感更好），肥肉用绞肉机打成肉泥（吃起来有肥肉的油但没有肥肉的口感）
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除冰水外所有调料放入肉里，顺同一方向搅拌均匀，再分多次加冰水，每次加冰水搅拌至肉搅上劲，也就是搅不动为止再加下一次冰水
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搅拌完全上劲后放入冰箱冷藏一晚
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灌肠器前段抹油，或将肉馅挤压到灌肠器前段，这样容易套肠衣，套上的肠衣前面打结
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香肠灌7分就可以，太满容易裂开
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灌好的香肠打结，用牙签将气泡扎空。扎好空的香肠晾晒，如果温度高用风扇对着吹3.4小时
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晾晒好的香肠冷水下锅，全程小火，大概30-40分钟，也可以根据香肠的量增加时间
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煮好的香肠分结剪开，冷冻保存
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吃的时候平底锅煎一下就好啦
