娃娃菜馒头
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人做过这道菜
丫米妈
第一次自己琢磨着比例写的方子 大家如果做的过程中有更好的发现 欢迎留言哈 相互多交流多学习 为家人带来更美味的美食！芹菜叶打出来的汁应该没有菠菜的绿，家里刚好有芹菜叶所以就用了，每个馒头外面包裹着三片“菜叶子”可以一片片扒开来吃
用料
娃娃菜馒头的做法
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芹菜叶焯水后 放入破壁机中 加入一点点水 打汁
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加入一克小苏打 为了使颜色保持绿色不变
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过筛 取130g芹菜汁即可
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加入2g耐高糖酵母
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面粉中加入6g白砂糖
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倒入和面盆中 揉成一个绿色面团
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白色面团比例 350g面粉中加入8g白砂糖 181g的30-35度温水里加入4g酵母 倒入面粉中和成面团 两种面团盖盖子静置半小时
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用压模器 压出一片片菜叶 一个馒头上用三片
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绿色面团擀成大面片 用模具按压出菜叶子
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取出一小部分切成小条状 做白菜帮子
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中间先放入白色条状 再放按压好的绿色菜叶，用模具压出白菜叶子
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菜帮子两边要划几下 这样压出来才会有茎
按照视频操作就可以
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一共做了12个
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放入蒸烤箱用发酵功能35度发酵30分钟
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芹菜汁做出来有点像娃娃菜颜色 我想菠菜汁应该像大白菜叶子 更绿
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发酵30分钟后 蒸箱调到100度直接蒸18分钟 时间到两分钟后取出
