将猪耳朵洗干净，放入料酒花椒焯水，焯水后用清水冲洗干净捞出
冷油下锅，将冰糖放入锅中炒糖色，加入一点热水，锅中冒泡时将糖水倒出
锅中加入油，葱姜蒜干辣椒炒香，倒入糖水，将猪耳朵放入炒糖色，然后加入豆瓣酱上色
翻炒完成后，在煲里加入热水，将炒好糖色的猪耳朵放入其中，放入八角、花椒、茴香、桂皮、陈皮、香叶，倒入生抽老抽蚝油，加一勺半盐，焖煮一小时，关火后浸泡15分钟，捞出切盘即可
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水芷01
