蔓越莓全麦吐司
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人做过这道菜
L-小笨笨
这款面包里面用到了老面酵头，要提前一天准备哦……
单独写过一个老面酵头的配方，在这里就不多说了……
单独写过一个老面酵头的配方，在这里就不多说了……
用料
蔓越莓全麦吐司的做法
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高筋面粉➕全麦粉➕老面➕红糖➕酵母➕水，混合成团，揉面。
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面团基本不粘手，能扯出粗膜，加盐和黄油，继续揉面。
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揉到能拉出手套膜。
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加蔓越莓干混合均匀。
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开始第一次发酵，大概一个半小时。（冬天）
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手指沾面粉戳个洞。不回缩不塌陷就是发酵好了。
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均匀分成三份，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
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面团擀成椭圆形，两边向内折起来，再擀长。
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卷起来。
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放入模具。
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入烤箱，底层放一盘水，进行第二次发酵。
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发酵到模具8分满。
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上火175℃，下190℃，35-40分钟，顶部上色及时加盖锡纸。
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出炉啦，晾至手温，装袋保存即可。
