酱香浓郁的肉蟹煲

Name: 酱香浓郁的肉蟹煲
Ingredients: 5只螃蟹; 400克虾; 2个土豆; 1把金针菇; 2块钱豆腐泡; 7只鸡爪; 1勺豆瓣酱; 1勺生抽; 2勺蚝油; 1勺老抽; 1勺白醋; 2勺白糖; 1勺胡椒粉; 1勺番茄沙司; 1勺料酒; 2小把葱; 2小把姜丝; 4瓣蒜; 2勺油; 1碗水; 1把白芝麻; 1把葱花; 1大勺面粉

8.5 综合评分

8 人做过这道菜

幸运儿宝贝

经常去饭店里吃肉蟹煲，但是每次都只有4个螃蟹，剩下的全是配菜，而且没有虾，要虾又要另外加钱，一煲要200多块钱，还是自己去市场买蟹回来做比较划算，而且干净又卫生！

用料

螃蟹	5只
虾	400克
土豆	2个
金针菇	1把
豆腐泡	2块钱
鸡爪	7只
豆瓣酱	1勺
生抽	1勺
蚝油	2勺
老抽	1勺
白醋	1勺
白糖	2勺
胡椒粉	1勺
番茄沙司	1勺
料酒	1勺
葱	2小把
姜丝	2小把
蒜	4瓣
油	2勺
水	1碗
白芝麻	1把
葱花	1把
面粉	1大勺

酱香浓郁的肉蟹煲的做法

市场买了5只螃蟹，让老板帮忙处理好才拿回来，对半剪开，清洗干净。
会游泳的虾，去掉虾线，清洗干净。
把豆腐泡清洗干净对半切开；把金针菇的头切掉不要然后清洗干净；切好姜丝葱白葱花；土豆清洗干净切块；把鸡爪的指甲剪掉再对半切开；调一碗灵魂酱汁（豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油2勺、老抽1勺、白醋1勺、白糖2勺、胡椒粉1勺、番茄沙司1勺）。
冷水加入葱姜料酒，下入鸡爪焯水五分钟。
捞出备用。
碟子里倒入一大勺面粉，把螃蟹的切口处粘上面粉。
锅中油热，螃蟹下锅。
中小火煎至两面金黄，盛出备用。
再倒入虾。
也煎至两面金黄。
锅中再次油热下入葱姜蒜爆香。
加入鸡爪翻炒均匀。
倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
加一碗水，大火烧开后中火煮10分钟。
再放入配菜：土豆、金针菇、豆腐泡。
再加入煎熟的虾和蟹，再加少许水，盖上盖子再焖煮10分钟。
撒上白芝麻和葱花，色香味俱全的肉蟹煲就做好了。
倒入煲里。
另一个角度再拍一张，太漂亮了！
不到100块钱就够四个人吃到饱！
开吃！（拍人有美颜功能，所以颜色比较白）