酱油肉
1
人做过这道菜
洋老板
前两年做的酱肉偏咸，去年都没有做，以前去菜场问，说起来胡羊牌酱油直接腌三天再晾晒就好了，实践证明是骗人的，太咸不好吃，今年改方子
用料
酱油肉的做法
-
桂皮香叶八角生姜放锅里小火炒一下
-
然后加入生抽老抽黄酒白糖，小火熬四五分钟
-
关火放凉之后，倒入放肉的盆子，倒入白酒
-
上面压压个重物，不然肉会飘起来，我压了一个水碗
-
浸24小时之后翻个面，然后48小时之后捞起，晾干吹风
-
第一天
-
第二天
-
晒了八天，捏了下够硬了，收起来
-
切片，蒸来吃
-
没蒸之前的样子，隔水蒸30分钟就可以吃啦
-
蒸好之后，这次咸淡甜度都刚好，太好吃了。如果喜欢吃咸一点的你们再多浸一点时间，我不喜欢吃很咸的东西。
-
今天冒着风险出门买了十二斤肉回来
-
熬了一大锅酱料
-
放进桶里腌制了
-
等待24小时，上下翻一下，再等24小时就可以晾晒
-
24小时到了，下面的肉翻到上面，让酱油浸的均匀一点
-
来个酱肉腊肠双拼
-
太美味了
-
48小时到了，取出来去晾晒
-
有过年的味道了吧
-
天气全部好的话直接晒八天就可以了，如果中间有下雨天就暂时收进冰箱冷藏，天气好再拿出来晒
-
第二天，阴天，没有太阳
-
阴雨天过去了继续晒，买了个网罩，很好用，不怕苍蝇松鼠来吃肉了
-
晒了七个太阳天，完美收工，放冷冻起来慢慢吃吧
-
今天除夕，蒸了腊肠酱肉双拼
-
酱肉用过的酱油汁加了一点生抽，还酱了一只鸭子，很好吃
