什锦煎面
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人做过这道菜
penny333
很受欢迎的一款面食，风味灵活，制作简单，有颜值有内涵，可当主食可当菜。聚会大餐加上这一道，倍有面，喜欢就做起来吧
用料
| 干面条 | 200克 |
| 配菜：鱼饼、红萝卜、荷兰豆、香菇、葱、姜、蒜、生粉 | 适量 |
| 调味料：食用油、盐、糖、生抽、蚝油 | 适量 |
什锦煎面的做法
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配菜切丝，姜蒜切碎备用
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锅中加水烧开，放入干面饼煮软搅散即捞起，滤干水分
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平底不粘锅烧热，加入少许食用油，将面条放入，均匀铺开，煎至金黄
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翻面也煎至金黄色
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将煎好的面放入盘中，对角切开六小块
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将面片尖角向外摆开如图造形
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锅中加入食用油，姜蒜末爆香，放入其它食材炒熟，加入适量的调味料拌匀，最后加入适量的水和生粉调成的芡汁，煮开即可关火
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将做好的配菜倒在面片上面即可
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开吃啦
小贴士
1、煎面可软可硬，如多放一点油煎干，口感更酥脆；
2、配料食材可以按个人喜好随意使用，调味料也可按个人口味灵活掌握；
3、煮配菜时要多加一些水，以便面条可以吸收到更多的汁液。
2、配料食材可以按个人喜好随意使用，调味料也可按个人口味灵活掌握；
3、煮配菜时要多加一些水，以便面条可以吸收到更多的汁液。
