电饭煲蛋糕
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人做过这道菜
星空的守望
个人觉得和戚风相比没那么蓬，但胜在日常方便快捷简单
这个配方是我已经减糖减油了的，第一次做的话建议先不要再减了
这个配方是我已经减糖减油了的，第一次做的话建议先不要再减了
用料
| 【蛋黄糊】 | |
| 蛋黄 | 6个 |
| 牛奶/水 | 140g |
| 植物油（建议用玉米油、橄榄油这类没什么味道的） | 90g |
| a.蛋糕预拌粉 | 200g |
| b.低筋面粉180g+玉米/土豆淀粉20g+泡打粉5g | （a/b二选其一，b我还没试过） |
| 白糖 | 60g |
| 耐高糖酵母（没有的话不知道影不影响，可以自行尝试） | 5g |
| 【蛋白糊】 | |
| 蛋白 | 6个 |
| 白糖 | 65g |
| 柠檬汁/白醋 | 几滴（四五六滴差不多了，不能再多了） |
电饭煲蛋糕的做法
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蛋清蛋白分离在两个盆里，蛋白的那个盆擦干，保证无水无油
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将【蛋黄糊】里的东西全部搅拌均匀至无颗粒
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把【蛋白糊】内的东西混合后打发至纹路清晰（打成和奶油差不多的感觉就对了）
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分次将打发好的【蛋白糊】放入【蛋黄糊】内翻拌均匀
注意：不要一个方向搅拌，最好是和炒菜一样那种翻拌，不然容易消泡，而且容易造成面糊起筋 -
在电饭煲内胆涂好油（没刷子拿个勺子糊匀一样的）
ps：有功能键可选的话建议选个火小点的档位
可以在出水气的口子搭一块湿布，免得内部热量全跑掉了导致不蓬
然后就静待出炉啦 -
成品~
（我按的是蒸煮）
