荔枝烤鱼

买回来的黑鱼处理一下，开花刀，然后腌上几个小时（白胡椒、葱、姜、少量料酒、盐）

腌好后把鱼洗一下，给鱼身均匀裹上淀粉，起锅烧油，煎至鱼皮金黄，放入烤箱烤20分钟（我用的加酒精那种锅，所以必须保证鱼全熟。）

将爱吃的配菜切好，起锅烧油，加入葱姜煸出香味，加入小块火锅底料炒香，加热水烧开，取几颗荔枝捣碎一同加入锅中。

将配菜下到锅里，加入盐、糖、蚝油、生抽、老抽调味，配菜煮熟即可。

在烤鱼盘中铺上洋葱，先把煮熟的配菜捞出，再将原来锅中的汤加入淀粉水勾芡，最后放上烤好的鱼，倒上汤汁。

烤鱼上放蒜末葱花，淋上热油，放上整颗荔枝。