圣诞奶油蛋挞——外酥里嫩 * 博世厨师机
susan彤妈
圣诞奶油蛋挞分三部分：外面是曲奇酥皮，里面是入口丝滑的蛋挞液，表面是奶香浓郁的淡奶油以及装饰！
这次用到博世·大师系列厨师机MUMPCX5S32来制作，作为一个百年德国品牌，博世这台厨师机的质感真的没得说，全金属材质机身，独特的“3D多维行星翻拌技术”，在揉面和打发时，附件在碗内公转、自转与上下3维度混合翻拌，智能感控程序还可以全面感知食材的状态，就算是小白也能轻松制作出完美的美食！
1500瓦的大功率+5.5L深碗，可以轻松处理大量的面团哦~今天教大家制作的这款蛋挞用博世大师厨师机制作，最少一次可以做80个哦~下面的配方是制作10个的量~
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用料
| 厨房用具 | |
| 博世大师系列厨师机 | 1台 |
| A挞皮部份（可制作10个）： | |
| 无盐黄油 | 100g |
| 低筋面粉 | 200g |
| 糖粉 | 40g |
| 全蛋液 | 30g |
| B挞液（可制作10个）： | |
| 全脂牛奶 | 210g |
| 淡奶油 | 195g |
| 蛋黄 | 90g |
| 炼乳 | 30g |
| 幼砂糖 | 45g |
| C表面装饰（可制作10个） | |
| 淡奶油 | 200g |
| 糖粉 | 14g |
| 抹茶粉 | 2g |
| 开水 | 6g |
| 草莓 | 适量 |
圣诞奶油蛋挞——外酥里嫩 * 博世厨师机的做法
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本次制作圣诞蛋挞用到博世大师系列厨师机，外形非常高贵典雅，除了揉面，内置电子称，还有计时/定时功能，不守在机器旁边也不用担心翻车。可以拓展上百种附件，像绞肉、切菜、榨果汁，各种功能不在话下！
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准备好挞皮用到的所有原材料，博世大师厨师机有称重功能，所有食材直接称取就可以。黄油软化到手指可以轻按进去的状态
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换上搅拌桨，先放入100g软化好的黄油，启动厨师机，开7档，博世厨师机独特的“3D多维行星翻拌技术”，搅拌桨在碗内公转、自转与上下3维度混合翻拌，搅拌黄油又快又均匀，2分钟左右就可以搅打得非常顺滑！
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一次性加入所有糖粉，开4档，定时30秒，混合均匀
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这时加入所有蛋液，开7档，大约1-2分钟，混合均匀即可
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一次性加入低粉，开1档，1-2分钟混合成团，至无干粉状态即可
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平均分成35g/个，放入纸杯底部
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从底部开始，按压至整个纸杯内部均匀分布！
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用牙签在底部扎上洞，用刮板把表面边缘多余的面团刮掉！
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接下来制作蛋挞液，准备好所有的材料，放入料理盆用手动蛋抽画圈混合均匀
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过筛，备用
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在挞皮里放入9分满的挞液
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200度预热15分钟，烤箱中层烘烤20到25分钟至表面金黄色斑点！
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准备好表面装饰所用到的所有原材料。
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换上12丝打发笼，淡奶油➕糖粉用打发功能，1档17秒先混合至看不到糖粉
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淡奶油➕糖粉继续再6档3分钟打发至9分发！
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圣诞帽款：sn7067圆嘴
1.圆嘴装入裱刷袋，在纸杯边缘画圈
2.草莓切掉头跟底部，放入奶油中间
3.草莓顶部挤上奶油
4.撒上糖粉
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圣诞雪人款：
1.花嘴7067圆嘴在纸杯边缘挤一圈小圆点
2.草莓切掉头跟底部，在中间对半切，先放入下半部分草莓
3.挤上奶油
4.放入上半部分草莓
5.草莓上挤上下小圆点，眼睛用芝麻装饰
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制作抹茶酱：2g抹茶粉➕6g开水混匀，抹茶酱倒入打发好的100g淡奶油里，用硅胶刀画圈混匀
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圣诞树款：
1.裱花嘴7092
2.用白色奶油，底部抹平
3.挤出圣诞树形状
4.加饼干做树干，表面撒上糖粉
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冷藏可保存2天
