草莓圣诞树蛋糕｜抹茶戚风+芋泥夹心
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人做过这道菜
是小N吖
🎄近期经常刷到好利来圣诞树蛋糕，在广州吃不到，圣诞将至，就根据自己喜欢的口味做一个专属口味的mini版草莓圣诞树蛋糕吧～此配方可以做5颗小圣诞树蛋糕，方便跟亲朋好友分享这份圣诞节的快乐哦～抹茶控和芋泥控的姐妹们可以做起来了
用料
| 抹茶戚风蛋糕胚 | |
| 玉米油 | 40克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 蛋清 | 5个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 自制冷冻芋泥 | |
| 熟芋头 | 500克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 炼乳 | 25克 |
| 黄油 | 25克 |
| 紫薯粉 | 5克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 奶香芋泥夹馅 | |
| 自制冷冻芋泥 | 350克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 淡奶油 | 50 |
| 炼乳 | 12 |
| 抹茶奶油 | |
| 淡奶油（抹茶酱） | 60克 |
| 抹茶粉（抹茶酱） | 8克 |
| 淡奶油 | 350克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 抹茶酱 | 上述全部 |
| 奶油香缇 | |
| 淡奶油 | 80克 |
| 细砂糖 | 8克 |
草莓圣诞树蛋糕｜抹茶戚风+芋泥夹心的做法
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⭐️这个配方会比较干，是我之前直接用来做芋泥海盐卷的夹馅的，我是大量制作便于分装冷冻保存的。如果立马使用的话，可以按需要的粘稠度在此配方基础上直接添加所需的液体的量一起打匀即可
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⭐️冷冻芋泥回温后会有点不顺滑，加入牛奶、淡奶油、炼乳搅拌均匀，平底锅小火炒至恢复顺滑即可使用，无须过度炒制
（液体量可根据想要的粘稠度自行调节）
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蛋黄面糊制作，抹茶粉先用热油融化
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蛋清分3次加细砂糖打发。蛋白霜分3次与蛋黄面糊混合
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🔥烘烤150度25-30分钟
🟢抹茶酱制作：60克淡奶油加热到70-80度，加入8克抹茶粉搅拌至融化，冷藏降温备用
🟢抹茶奶油：350克淡奶油+30克细砂糖打发至6成，加入抹茶酱打发至7成
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刻模尺寸：7cm、6cm、5cm、4.5cm，可各印出5片
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🎄满满的奶香芋泥夹心，细腻的抹茶戚风蛋糕胚，搭配香醇浓郁的抹茶奶油和甜甜的草莓，无需专业抹面，烘焙新手也可以简单制作的具有圣诞氛围感的蛋糕造型～
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小贴士
抹茶戚风配方也适用于28*28cm金盘，可做成蛋糕卷
