夫妻肺片
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光明厨师
以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚.
制作精细，色泽美观、质嫩味鲜，麻辣浓香，非常可口.
制作精细，色泽美观、质嫩味鲜，麻辣浓香，非常可口.
用料
| 牛肉 | 200克 |
| 牛肚 | 200克 |
| 牛头皮 | 200克 |
| 牛心 | 200克 |
| 牛舌 | 200克 |
| 本地芹菜 | 五至六根 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 红油 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 小葱 | 两至三根 |
| 生姜 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 干花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 山奈 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
| 砂仁 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 丁香 | 适量 |
| 去皮花生仁 | 一小把 |
夫妻肺片的做法
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焯水
将牛肉、牛肚、牛头皮、牛心、牛舌冷水入锅煮开捞去浮沫清水洗干净备用 芹菜洗净备用. -
卤制
锅中加水，放入焯好的主料，小葱节、生姜、胡椒粉、料酒、干花椒、八角、桂皮、香叶、山奈、小茴香、砂仁、草果、丁香 大火烧开，小火煮60分钟. -
刀工
将牛肉、牛肚、牛头皮、牛心、牛舌切薄片，芹菜切段. -
调味
盐、白糖、味精、酱油、红油、花椒粉.煮肉原汤拌和均匀. -
装盘
将芹菜段打底 码上切好的薄片 淋上味汁 撒上葱花 花生仁即可
