漳州甜圆仔(汤圆)

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冬至前一晚,漳州人习惯做一个大的圆仔母,放到第二天煮。团圆是中国文化的母体~吃完圆仔,我们又长一岁啦

用料  

糯米石磨成的团 500克
红糖 200g
炒熟对芝麻花生糖粉 适量

漳州甜圆仔(汤圆)的做法  

  1. 加水延展糯米团,15分钟

    漳州甜圆仔(汤圆)的做法 步骤1
  2. 延展到这个程度,像水牛奶酪

    漳州甜圆仔(汤圆)的做法 步骤2
  3. 搓圆仔

    漳州甜圆仔(汤圆)的做法 步骤3
  4. 用红糖和水慢火熬

    漳州甜圆仔(汤圆)的做法 步骤4
  5. 放圆仔

    漳州甜圆仔(汤圆)的做法 步骤5
  6. 煮沸腾后,膨胀才可以

    漳州甜圆仔(汤圆)的做法 步骤6
  7. 撒上芝麻花生糖粉,可以开吃啦

    漳州甜圆仔(汤圆)的做法 步骤7

小贴士

市面上的红糖很稠,是因为反复熬,而这道菜的关键在于对糯米延展的时间程度,不能太软烂
 

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该菜谱发布于 2022-12-21 20:43:57
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