伯爵茶柚子盐面包
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南极小冰川
用料
| 具体见下图，该菜谱对新手不友好。 |
伯爵茶柚子盐面包的做法
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液种提前一晚准备。
面粉吸水性不高需要减少主面团茶液的用量。
第一次发酵：40分钟，手指轻按面团，微微回弹且留下指印代表发酵充分。
分割揉圆后，冰箱冷藏15分钟。
整形成水滴状后，冰箱冷藏30分钟。
整形完毕后，最后一次发酵30分钟，面包体明显膨胀（约1.5倍）即可进烤箱。
烤箱上火230度，下火190度烘烤15分钟。没有蒸汽烤箱，进炉时手动喷5秒水雾。
