糖醋排骨
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光明厨师
色泽红亮 干香滋润 酸甜醇厚.
用料
糖醋排骨的做法
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初加工
将排骨斩成5厘米长的节 -
煮制
将排骨放入沸水锅焯水洗净，锅中加水放入排骨、姜片、葱节、盐、料酒、花椒煮制排骨熟透捞出. -
过油
将排骨放入六成熟的油锅中炸制金黄、干香捞出. -
烹制
锅中加入色拉油、爆香姜葱.放入排骨翻炒.加入鲜汤、盐、料酒、白糖、糖色、醋大火烧开改用小火待汁水浓稠再次加入醋、香油和匀起锅. -
装盘
装入盘中 撒上芝麻即可.
