鲜香滑嫩的黑椒牛柳

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今天分享一道黑椒牛柳,鲜香嫩滑,非常下饭,没有胃口时炒上一盘,真的是米饭杀手!

用料  

牛里脊 200克
青椒 一个
洋葱 半个
食用油 5-10克
黑椒汁 一勺
生粉 2勺
蚝油 一勺
老抽 一勺
生抽 2勺
黑胡椒粉 适量
熟白芝麻 适量

鲜香滑嫩的黑椒牛柳的做法  

  1. 准备好食材,青椒,洋葱洗净切条备用

    鲜香滑嫩的黑椒牛柳的做法 步骤1
  2. 牛里脊放入一碗清水泡去血水

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  3. 把牛里脊切条,注意一定要把纤维切断,逆着纹理切,这是牛肉嫩滑的关键

    鲜香滑嫩的黑椒牛柳的做法 步骤3
  4. 把牛柳放入容器中,加入生抽、老抽、蚝油、生粉、黑胡椒,快速搅拌至上劲,表面倒些食用油锁住水分,放入冰箱冷藏腌制2小时以上,让牛肉吸足水分,这也是牛肉嫩滑的关键。

    鲜香滑嫩的黑椒牛柳的做法 步骤4
  5. 热锅冷油,油稍微多一点,倒入牛柳快速滑散,牛肉变色立刻关火出锅。

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  6. 中留底油,倒入洋葱翻炒出香味、再倒入青椒、生抽、黑椒汁调味翻炒

    鲜香滑嫩的黑椒牛柳的做法 步骤6
  7. 最后倒入牛柳充分翻拌均匀即可出锅,洒上熟白芝麻更香!

    鲜香滑嫩的黑椒牛柳的做法 步骤7
  8. 成品图

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该菜谱发布于 2022-12-22 10:32:34
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