🔆海盐乳酪老奶油面包❗️

烫种：
高筋面粉，开水混合均匀。盖上保鲜膜放凉备用。

主面：除盐、黄油外，其他全部材料混合均匀，揉至粗膜。加入盐、黄油，揉至完全扩展阶段。

揉好的面团，直接分割为10等份。

直接整形，擀长，卷起，长度约12厘米。

放入28×28烤盘中。

温度38度，湿度75%，发酵至手指沾粉，搓洞不轻易回缩。（时间约为1小时。）表面刷上全蛋液。

送入预热好的烤箱，中层，上火170度，下火180度，烘烤13分钟。出炉，轻震一下，晾凉。

老奶油：
软化黄油+糖粉+盐打发顺滑，加入奶油奶酪，搅拌均匀，分次加入室温奶油，搅打均匀。

晾凉后的面包，侧面对半切开不切断。

抹上老奶油，四周同样抹上老奶油。沾上奶粉。

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