太美味❤️小黄鱼烧年糕

年糕备好

小黄鱼去头 处理干净后浸泡洗净
沥干水分

将小黄鱼轻裹一层淀粉
这样在煎鱼的时候不容易破损
起到一定的定型作用

大蒜切片儿
姜切丝儿
大葱切碎段儿

热锅入油
中小火放入蒜片和姜丝
煎至微微焦黄后

放入小黄鱼
煎黄鱼的时候不要频繁推鱼
可以晃一下锅
确保鱼在锅中能够滑动就表示没有粘黏

煎焦黄后将鱼翻面继续煎至焦黄
然后放入：
半勺料酒、半勺生抽、半勺老抽、少许白砂糖、几粒花椒

再撒上葱段儿

加入热水没过鱼

盖上锅盖焖煮10分钟

10分钟后放入年糕

继续盖上锅盖焖煮5分钟

大概收一下下汁儿
就可以出锅了

配米饭绝了～❤️