红烩牛腩
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q1105
超级好吃！记录步骤！
食材用量：
我以一斤牛腩为例，配菜什么的按喜好添加
食材用量：
我以一斤牛腩为例，配菜什么的按喜好添加
用料
| 食材➕顺序 | |
| 1⃣️植物油5g黄油10g | 锅热后下入，转小火 |
| 2⃣️面粉15g | 黄油融化后下入 |
| 3⃣️洋葱末、大蒜末 | 面粉糊化后下入 |
| 4⃣️番茄酱两勺 | 3⃣️炒出香味后下入 |
| 5⃣️高汤或水 | 分三次卸开面粉糊 |
| 6⃣️番茄、土豆、胡萝卜 | 锅开后下入 |
| 7⃣️牛腩500g | 提前烧软烂，6⃣️中熟了后下入 |
| 8⃣️调味 | 盐、糖适量 |
红烩牛腩的做法
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1⃣️牛腩先加葱姜焯水，撇去浮沫后，放入高压锅等提前烧软烂。
（此时煮牛肉的汤留着）
2⃣️
锅烧红，少来点植物油
加入黄油，转小火
黄油融化，加面粉
等面粉完全糊化，加入洋葱、大蒜末炒香
再加番茄酱，炒均匀
（一直小火不然很容易糊！）
分三次加入水或者之前炖牛肉的汤泄开面粉
待锅开后，下入胡萝卜土豆西红柿
（我烧的时候土豆会粘锅）
等食材熟了之后，加之前烧好的牛肉
最后调味，我觉得以酸甜口为主，所以可以适当加点醋或者柠檬汁，多来点糖，盐适量就行。
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之前做的，就加了玉米粒
但是颜色不够红亮，所以适当增加番茄膏就可以
