牛奶＋红茶粉小火煮开 （或者微波炉把牛奶加热，加入茶叶焖 5 分钟，咋方便咋来），晾凉加入玉米油搅拌乳化。筛入低粉z字形搅拌无干粉，再加入蛋黄z宇形搅拌。（切记不要过度搅拌）
烤箱预热150度，蛋清盆一定无水无油，蛋清冷冻10分钟，加入糖和柠檬汁先高速打发，最后再转低速整理气泡，打发好的蛋白是有光泽的，倒扣不洒，打蛋头提起有小弯钩。取部分蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里面翻拌均匀，倒入6寸模具，轻震气泡，送入烤箱150 度60分钟，出炉后震几下，倒扣晾凉脱模。
成品～
上传你做的伯爵红茶戚风｜不塌陷不回缩
热爱生活的金多多
