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南瓜蛋糕卷

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_蔚然的厨房  _蔚然

用料  

鸡蛋 5个
细砂糖 45克
南瓜泥 80克
牛奶 35克
玉米油 40克
低筋面粉 65克
香草精、柠檬汁 适量

南瓜蛋糕卷的做法  

  1. 南瓜蒸熟捣成泥，我用的偏干的贝贝南瓜，如果南瓜泥水份大牛奶需要适当减量，注意看面糊状态

    南瓜蛋糕卷的做法 步骤1

  2. 玉米油和牛奶乳化均匀

    南瓜蛋糕卷的做法 步骤2

  3. 加入南瓜泥

    南瓜蛋糕卷的做法 步骤3

  4. 搅拌均匀

    南瓜蛋糕卷的做法 步骤4

  5. 筛入低筋面粉

    南瓜蛋糕卷的做法 步骤5

  6. 搅拌均匀

    南瓜蛋糕卷的做法 步骤6

  7. 加入蛋黄和几滴香草精

    南瓜蛋糕卷的做法 步骤7

  8. 搅拌均匀备用

    南瓜蛋糕卷的做法 步骤8

  9. 蛋白加几滴柠檬汁和糖打发

    南瓜蛋糕卷的做法 步骤9

  10. 打到中性发泡，小弯钩状态

    南瓜蛋糕卷的做法 步骤10

  11. 蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀

    南瓜蛋糕卷的做法 步骤11

  12. 再与全部蛋白混合均匀

    南瓜蛋糕卷的做法 步骤12

  13. 倒入28×28㎝烤盘

    南瓜蛋糕卷的做法 步骤13

  14. 上下火160℃22分钟左右

    南瓜蛋糕卷的做法 步骤14

  15. 出炉后撕去油布，晾至温热卷起来

    南瓜蛋糕卷的做法 步骤15

  16. 冷藏定型一小时后切块

    南瓜蛋糕卷的做法 步骤16

  17. 装饰奶油

    南瓜蛋糕卷的做法 步骤17

  18. 完成✅

    南瓜蛋糕卷的做法 步骤18

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2022-12-23 15:19:58
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