半熟芝士
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人做过这道菜
菜菜吖-
第一次做，每个食材都有称重。
这个配方做了16个。
这个配方做了16个。
用料
半熟芝士的做法
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240克奶油奶酪软化
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20克白糖➕玉米淀粉➕低粉➕蛋黄➕牛奶，搅拌均匀。
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隔水加热搅拌
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趁热放入黄油，搅拌均匀
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倒入一半加入奶油奶酪中，搅拌均匀
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再倒入另外一半继续搅拌均匀
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为了细腻，我这是过筛了一次的
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滴入柠檬汁，剩下20克白糖分二次加入到蛋白中。
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打发成弯钩状
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一勺蛋白加入奶油奶酪中，搅拌均匀
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然后全部倒入蛋白中
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上下翻拌均匀
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装入裱花袋
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均匀挤入锡纸磨具。我称了一下，一个重量在33克。
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烤盘加水
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预热145度60分钟
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做好放凉，盖上盖子放冰箱可以吃三天。
