酸菜馅儿饼～免揉面法

酸菜馅儿按喜好填好
我用了花椒水，分三次加入把肉馅调匀
再加入少许生抽，老抽，耗油，拌匀
再加入素馅饺子料10克。肉馅饺子料5克，拌匀
最后加入熟油，锁住馅料

饺子粉参考
花椒用热水泡一会，就是花椒水，晾凉了打馅儿用。

400克面粉，加入一个鸡蛋

加入280克水。搅匀，室温醒发2小时

开始搅拌

最开始是这样的大块

到这样细腻的小块，稍微给揉匀即可，盖上盖子醒发最好是2小时，形成筋性

醒发好的状态，筷子抻开都十分有筋性

双手抹油，拽一块大小合适的面团
包上馅儿，馅儿随自己，熟练了可以多包馅儿。
手上一定要有油，容易包上馅饼，这是关键

包好的样子

儿子说我包漏了4个。共10个，不过不影响吃

皮儿软软的，馅儿汁水浓厚，酸菜馅很好吃

特别好吃
很推荐大家做。