绝辣黄豆猪蹄
0
人做过这道菜
今天吃着没
辣度可以自己调整
没有卤料包就用八角2个 香叶2片 桂皮1根 草果1个 小茴香1撮 甘草1片 花椒1撮替代
没有卤料包就用八角2个 香叶2片 桂皮1根 草果1个 小茴香1撮 甘草1片 花椒1撮替代
用料
绝辣黄豆猪蹄的做法
-
黄豆先提前泡发三小时，没时间泡就冷水下锅把黄豆煮发，煮开去掉豆腥味即可
-
猪蹄加入葱姜料酒，冷水下锅焯水，煮开几分钟，洗干净后和黄豆一起放压锅
-
再放入大蒜子，姜，料酒，一勺盐，生抽两勺，老抽适量调色，花椒，冰糖，干辣椒，卤料包，啤酒一瓶 ，加水没过食材即可
压到猪蹄有点绵烂，不要过烂就好 -
大蒜 小米辣10个切碎，葱花切碎
热锅热油倒入大蒜和小米辣，还有一点辣椒面（只是辣椒面），放入盐，生抽，胡椒粉，鸡精炒香
再把猪蹄放进来一起炒几分钟，撒葱花出锅
猪蹄的汤汁不要全部倒进去，留一点下来做其他菜会很好吃哦
