抄手馅+红汤清汤调料+包法煮法

基础肉馅，可以在卖肉铺子上绞肉，买块生姜让老板一起放进去绞

两个鸡蛋，葱姜，一点点白胡椒粉，蚝油，生抽，香油，盐。再加点水

肉馅也吃水，可以慢慢加。可以把调料和水加完后，再最后一步加葱

肉馅准备完成

分享一下我的包抄手方法，图中的馅算是较多的了，不喜欢馅大的可以少放点，免得皮煮融了馅还没熟

对折后，中指可以垫一下，方便后一步折叠

两端对折，不好折叠的话可以抹点水帮助粘合

一个就包好啦，包好后可以当饺子盒里冻冰箱，后面吃就拿出来煮就好了

煮抄手热水下锅，放抄手(无论是否冷冻抄手)，大火烧开后转为小火，烧涨后加水，再次烧涨再次加水，重复两三次后抄手浮起来就算煮好了

煮的时候为了避免抄手互相粘黏，可以水里先放少许盐，用锅铲背慢慢往前推，就可以分开，推的时候一直按照一个方向，例如一直都是顺时针推的话，不要再顺时针推，不然抄手可能会烂

手慢的可以提前打调料：调一个四川红汤抄手的调料：蒜末两个、生抽两勺，醋一勺，香油一勺，藤椒油一勺，油泼辣子适量，蚝油一勺，盐和鸡精适量，葱花适量。

如果是要吃老麻抄手的话，可以多放点藤椒油和花椒粉

吃过很多次了，是很好吃的红油抄手

清汤抄手可以参考的调料方式：葱花，花椒，白胡椒粉，盐，猪油，香油，味精。

如果你喜欢的也可以加点小虾米之类的