把豆腐切成大厚块
调肉馅用香菇末、洋葱末、加生抽、盐、白胡椒、料酒、淀粉搅拌均匀
将大块豆腐中间用筷子切开一道缝,塞进肉馅儿,千万不要切透!都塞好后在塞肉馅儿的那面豆腐上拍点淀粉…
热锅凉油下豆腐块煎…有肉馅那面朝下多煎一会,煎至金黄后盛出备用。
用锅里剩的油煸蒜末,放金针菇炒一炒,下豆腐后倒入调好的汁(蚝油、生抽、一点点白糖、淀粉、白胡椒、半碗清水)在锅里煮会即可,出锅前可撒小葱末和小米辣。
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