简单易上手豉汁蒸排骨
0
人做过这道菜
雨田水清
豉汁蒸排骨适合一家老小，蒸出的排骨肉质嫩滑鲜香，一定现蒸现吃，第二顿热了就不好吃啦！
用料
| 肋排骨 | 750g |
| 阳江豆豉 | 20g （根据自己喜好适量加减 |
| 油 | 30-40毫升左右 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 5克（根据自己喜好适量加减） |
| 蚝油 | 1大勺（根据自己喜好适量加减 |
| 生抽 | 2大勺（根据自己喜好适量加减） |
| 生粉 | 10克 |
| 香芋 | 750g左右（用于垫底，大小厚薄不宜切太厚太大不容易蒸透） |
简单易上手豉汁蒸排骨的做法
-
准备好姜、蒜，切碎颗粒，放入碗里备用
-
肋排骨洗净后沥干水份，备用
-
在切好的姜、蒜颗粒碗里放入豆豉，然后把油烧热后浇入碗里激发出香味
-
在步骤3的碗里放入（调味盒里的勺）1勺盐，1勺白糖，2勺生粉
（家里喝汤的瓷汤勺）2大勺生抽，1大勺蚝油
-
搅匀酱汁
-
把酱汁倒入沥干水的排骨里，搅拌均匀，腌10分钟左右
-
在蒸盘中放入香芋垫底，也可以放土豆、红薯（不宜切太大太厚，不易蒸透）
-
水滚入锅蒸，大火蒸15分钟左右
-
蒸好了
小贴士
阳江豆豉是此菜的灵魂，用热油浇到姜粒、蒜粒和豆豉上激发出香味是关键；铺底最好用香芋，比较吸水，蒸出来不会水太多
